В 2026 году мировая индустрия чеснока будет стабильно расти благодаря спросу на здоровые продукты и технологическим достижениям

2026,04,18

18 апреля 2026 г. – Согласно последним отраслевым отчетам и корпоративным финансовым раскрытиям, мировая индустрия чеснока переживает устойчивый рост, чему способствуют растущий потребительский спрос на натуральные и функциональные продукты питания, технологические достижения в области переработки и хранения, а также благоприятная сельскохозяйственная политика. Будучи основным продуктом садоводства, чеснок превратился из основного продукта на кухне в ценный ингредиент в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности, стимулируя трансформацию отрасли в сторону качества и высокой добавленной стоимости.

Компания Zhuliuhao, ключевой игрок в китайской промышленности по переработке чеснока, 17 апреля опубликовала финансовые результаты за первый квартал 2026 года, что отражает сильную динамику роста сектора. Компания сообщила, что операционная прибыль составила 76,0984 млн юаней, что на 26,24% больше, чем в прошлом году, что обусловлено ростом продаж продукции и снижением затрат на сырье. Чистая прибыль, принадлежащая акционерам листинговых компаний, выросла на 136,70% в годовом исчислении до 19,046 млн юаней, чему способствовал рост валовой прибыли за счет снижения цен на сырье и государственных субсидий. Показатели основной деятельности компании остались высокими, а нечистая прибыль после вычетов выросла на 119,53% в годовом исчислении до 17,1988 млн юаней, что указывает на значительное улучшение ее основной прибыльности.

Рыночные данные подчеркивают многообещающую траекторию роста отрасли. Согласно отчету MarketPublishers.com, глобальный рынок свежего чеснока оценивается в 18–29 миллиардов долларов в 2026 году, а совокупный годовой темп роста (CAGR) составит от 2,4% до 4,1% в период с 2026 по 2031 год и, как ожидается, достигнет 149,86 миллиардов долларов к концу десятилетия. Ключевыми факторами роста являются повышение осведомленности потребителей о пользе чеснока для укрепления сердечно-сосудистой системы и иммунитета, а также его растущее использование в национальных кухнях по всему миру. На региональном уровне Азиатско-Тихоокеанский регион доминирует на мировом рынке, на его долю приходится от 75% до 82% общей доли, при этом Китай является крупнейшим в мире производителем, на долю которого приходится около 80% мирового производства. В 2025 году производство чеснока в Китае достигло 15,92 млн тонн, увеличившись по сравнению с аналогичным периодом прошлого года на 10,3%.

Технологические инновации меняют чесночную промышленность, особенно в области переработки и хранения. Достижения в области логистики холодовой цепи и хранения в контролируемой атмосфере обеспечили круглогодичную доступность свежего чеснока, устраняя разрыв между сезонными урожаями. При обработке такие технологии, как низкотемпературная экстракция, биоферментный гидролиз и новая липосомальная инкапсуляция, увеличили степень удержания аллицина до более чем 92,5%, что повысило ценность чесночных продуктов. Индустриализация переработки чеснока, включая предварительно очищенные зубчики, чесночную пасту и обезвоженный чеснок, расширила рынок для потребителей, ориентированных на удобство, и крупной индустрии общественного питания. Кроме того, платформы управления цифровыми цепочками поставок снизили общий уровень потерь с 15% до низкого уровня, повысив эффективность обращения.

Отрасль также сталкивается с рядом ключевых проблем, включая периодические колебания цен, уязвимости цепочки поставок и недостаточные инвестиции в НИОКР на некоторых предприятиях. Волатильность цен, вызванная погодными условиями и изменениями рыночного спроса и предложения, остается серьезной проблемой для производителей и переработчиков. В то время как крупномасштабные посадки (на которые приходится более 45% общей посевной площади в Китае) улучшили стабильность поставок сырья, малые и средние предприятия по-прежнему страдают от низкой рентабельности из-за отсутствия основных технологий. Например, расходы Zhuliuhao на НИОКР в первом квартале 2026 года составили всего 1,916 млн юаней, что на скромные 10,66% больше, чем в прошлом году, что отражает ограниченные инвестиции в инновации продуктов среди некоторых игроков отрасли.

Политическая поддержка и нормативно-правовые изменения играют решающую роль в развитии отрасли. В Китае политика, направленная на модернизацию сельского хозяйства, включая финансовые субсидии и налоговые льготы, способствовала крупномасштабному и цифровому посеву чеснока. На международном уровне более строгие стандарты безопасности пищевых продуктов и рост тенденций в области органических продуктов и продуктов без ГМО подталкивают производителей к повышению качества продукции и соблюдению требований. Интеграция систем отслеживания блокчейна также повысила доверие потребителей, предоставляя прозрачную информацию о происхождении и переработке чеснока.

Устойчивое развитие и трансформация с высокой добавленной стоимостью стали ключевыми тенденциями в отрасли. Спрос на экологически чистые продукты из чеснока растет, и все больше предприятий внедряют экологически чистые методы производства, чтобы уменьшить воздействие на окружающую среду. Переход к продуктам с высокой добавленной стоимостью, таким как фармацевтические экстракты аллицина высокой чистоты и функциональные чесночные добавки, помогает предприятиям получать более высокую прибыль. Ожидается, что в Китае рынок чесночных продуктов будет расти в среднем на 9,8–10,5% в период с 2026 по 2031 год, при этом к 2031 году на долю дорогостоящих переработанных продуктов будет приходиться более 58% рынка.

Эксперты отрасли прогнозируют, что мировая индустрия чеснока будет поддерживать устойчивый рост в 2026 году и в дальнейшем, благодаря тенденциям здорового потребления, технологическим достижениям и политической поддержке. По мере того как отрасль переходит от развития, ориентированного на количество, к развитию, ориентированному на качество и бренд, ключевые игроки сосредотачивают внимание на полной интеграции производственных цепочек, инновациях в продуктах и международной экспансии, чтобы извлечь выгоду из новых рыночных возможностей. Азиатско-Тихоокеанский регион, особенно Китай, продолжит оставаться основным двигателем роста мировой чесночной промышленности.

Свяжитесь с нами

Автор:

Mr. yuzhian

Электронная почта:

1197134555@qq.com

Phone/WhatsApp:

13306253360