Мировая индустрия чеснока в 2026 году: динамика предложения, тенденции цен и инновации с добавленной стоимостью формируют рыночный ландшафт

2026,05,15

15 мая 2026 г. – Цзинань, Китай – В 2026 году мировая индустрия чеснока переживает период динамичной корректировки, характеризующийся балансом спроса и предложения, сезонными колебаниями цен, расширением экспортной торговли и растущим вниманием к переработке с добавленной стоимостью и устойчивому выращиванию. В связи с открытием выставки China Garlic Industry Expo 2026 в Цзинане, провинция Шаньдун, одном из крупнейших в мире центров производства чеснока, представители отрасли собираются, чтобы обсудить рыночные тенденции, технологические достижения и торговые возможности, а последние данные показывают устойчивость сектора на фоне меняющейся динамики поставок и глобальной рыночной конкуренции.

Динамика мирового предложения определяется в первую очередь тенденциями производства в основных развивающихся регионах, при этом Китай остается доминирующим игроком как в производстве, так и в экспорте. По данным Группы анализа рынка и раннего предупреждения по чесноку, созданной Министерством сельского хозяйства и сельских дел Китая, в 2026 году площадь посадок чеснока в Китае, как ожидается, достигнет 855 333 га (12,83 млн му), что на 8,0% больше, чем в прошлом году, что обусловлено хорошей прибыльностью в предыдущем сезоне. Несмотря на снижение урожайности на 7,0% с гектара до 12,5 тонн на гектар (1,25 тонны на му) из-за более ранних задержек с посевом, общий объем производства, по прогнозам, достигнет 15,99 миллионов тонн, что примерно соответствует уровню предыдущего года, благодаря в целом благоприятным погодным условиям в основных северных регионах-производителях, таких как Шаньдун, Хэнань и Цзянсу, в зимний и весенний вегетационные периоды.

Тенденции цен в 2026 году следовали сезонным тенденциям, с заметным снижением в первом квартале на фоне обильного предложения и низкого сезонного спроса. Средняя национальная оптовая цена на чеснок в Китае упала с 5,54 юаня за килограмм в январе до 5,44 юаня за килограмм в феврале, а затем упала до 5,08 юаня за килограмм в начале марта, что представляет собой снижение более чем на 25% в годовом исчислении. Падение цен объясняется высоким уровнем запасов — около 2 миллионов тонн по состоянию на начало марта, что выше, чем за тот же период прошлого года — и крупномасштабным размещением свежего чеснока из провинции Юньнань в конце февраля, что усилило давление со стороны предложения. Отраслевые аналитики прогнозируют, что цены останутся низкими во втором квартале, а предстоящий новый урожай сухого чеснока в мае, как ожидается, станет ключевым фактором, влияющим на рыночные тенденции в среднесрочной и долгосрочной перспективе.

Экспортная торговля остается краеугольным камнем мировой индустрии чеснока, причем Китай сохраняет свои позиции крупнейшего в мире экспортера, демонстрируя в 2025 году тенденцию «увеличения объема, но снижения стоимости». Таможенные данные показывают, что Китай экспортировал 2,6546 миллиона тонн чеснока в 2025 году, что на 1,4% больше, чем в прошлом году, в то время как стоимость экспорта упала на 12,3% до 3,527 миллиарда долларов США, при этом средняя экспортная цена снизилась. 13,6% до 1328,72 доллара США за тонну. Эта тенденция была обусловлена обильным внутренним предложением, что позволило экспортерам увеличить объемы заказов за счет снижения котировок. Юго-Восточная Азия остается основным экспортным рынком, при этом Индонезия является крупнейшим направлением экспорта чеснока из Китая (на ее долю придется 21,3% общего объема экспорта и 15,3% стоимости экспорта в 2025 году), за ней следуют Вьетнам, Малайзия, США и Филиппины. На долю десяти крупнейших экспортных рынков в совокупности приходится 66,4% общего экспорта чеснока Китая, причем только на страны Юго-Восточной Азии приходится 47,8%.

Сегментация продукции в экспорте имеет различные характеристики: в торговле преобладают свежие или охлажденные луковицы чеснока. В 2025 году свежие или охлажденные луковицы чеснока составили 84,8% от общего экспорта чеснока из Китая, при этом было экспортировано 2,2502 миллиона тонн, что на 0,7% больше, чем в прошлом году, а стоимость их экспорта упала на 16,9% до 2,426 миллиарда долларов США. На сушеный чеснок, соответствующий ломтикам чеснока во внутренней классификации, приходилось 9,3% экспорта (247 300 тонн), при этом стоимость экспорта оставалась стабильной на уровне 776 миллионов долларов США. Чесночные продукты с добавленной стоимостью, включая обработанный и консервированный чеснок, имеют более высокие цены: средняя экспортная цена составляет 3,65 доллара США за килограмм, что значительно выше, чем 1,08 доллара США за килограмм свежего или охлажденного чеснока, что подчеркивает потенциал глубокой переработки для повышения ценности продукта.

На динамику мирового рынка также влияют другие крупные производители и изменение структуры торговли. Аргентина выделяется как ключевой мировой экспортер: ее сезон сбора урожая дополняет сезон сбора урожая в северном полушарии, обеспечивая стабильные глобальные поставки в межсезонье на севере. Бразилия, крупный потребитель и производитель, в значительной степени зависит от импорта из Аргентины для удовлетворения внутреннего спроса. Между тем, в секторах переработки и распределения наблюдается консолидация рынка, о чем свидетельствует приобретение Garlic King и Canada Garlic семьей I Love Produce в феврале 2026 года с целью повышения операционной эффективности и стабильности цепочки поставок.

Устойчивое развитие и технологические инновации стимулируют долгосрочное развитие отрасли с упором на стандартизированный посев и глубокую переработку. В Китае продвижение экологических моделей замкнутого сельского хозяйства, таких как модель «четыре в одном» в провинции Шаньдун, привело к сокращению использования химических удобрений и пестицидов, повышению плодородия почвы и повышению качества продукции. Стандартизированные посадки, включая использование капельного орошения, замену органических удобрений и защиту трутневых растений, расширяются, при этом ожидается, что на стандартизированное производство чеснока будет приходиться более 70% общего объема производства Китая. Глубокая переработка также набирает обороты: такие продукты, как чесночное масло, чесночный порошок, ферментированные чесночные продукты и экстракты чеснока, разрабатываются для применения в продуктах питания, медицине, товарах для здоровья и косметике. Мировой рынок продуктов глубокой переработки чеснока неуклонно растет, при этом масштабы рынка глубокой переработки Китая, согласно прогнозам, значительно расширятся в ближайшие годы.

Эксперты отрасли предупреждают о потенциальных проблемах, в том числе о риске заболеваний растений и насекомых-вредителей из-за увеличения численности зимующих популяций, вызванного теплой зимней погодой, а также о воздействии возможных непрерывных осадков в северных регионах-производителях в апреле. Кроме того, глобальные сбои в логистике, особенно на морских маршрутах, затронутые напряженностью в Красном море, привели к увеличению стоимости фрахта для экспорта в Европу и на Ближний Восток, хотя влияние остается ограниченным из-за доминирования региональных азиатских рынков. Заглядывая в будущее, ожидается, что мировая чесночная промышленность сосредоточится на трех ключевых направлениях: оптимизация структуры поставок для решения проблемы дефицита запасов, расширение переработки с добавленной стоимостью для повышения прибыльности и диверсификация экспортных рынков для снижения зависимости от традиционных направлений. По мере того как отрасль адаптируется к меняющимся рыночным условиям, игроки, которые отдают приоритет качеству, инновациям и устойчивому развитию, будут иметь больше возможностей для процветания в меняющейся среде.

Свяжитесь с нами

Автор:

Mr. yuzhian

Электронная почта:

1197134555@qq.com

Phone/WhatsApp:

13306253360