В 2026 году рынок чеснока стабилизируется при сбалансированном спросе и предложении: динамика экспорта и тенденции в области добавленной стоимости способствуют росту

2026,04,07

7 апреля 2026 г. – Чеснок, являющийся основным сельскохозяйственным товаром и важным кулинарным ингредиентом во всем мире, в 2026 году будет устойчиво развиваться, при этом мировой рынок характеризуется сбалансированным спросом и предложением, меняющимися структурами экспорта и растущим вниманием к продуктам с добавленной стоимостью. Благодаря благоприятным условиям выращивания, изменению потребительских предпочтений в отношении натуральных и функциональных продуктов питания, а также корректировке динамики торговли, чесночная промышленность движется к высококачественному развитию, одновременно преодолевая краткосрочные колебания цен и проблемы в цепочке поставок.

По прогнозам, объем мирового рынка чеснока достигнет 544,14 миллиона долларов США в 2026 году, а совокупный годовой темп роста (CAGR) составит 2,4%, как ожидается, к 2035 году, когда, по прогнозам, рынок достигнет 717,19 миллиона долларов США. На региональном уровне Азиатско-Тихоокеанский регион доминирует на мировом рынке с долей 58%, во главе с Китаем, на долю которого приходится 69% Азиатско-Тихоокеанского рынка чеснока. За ней следует Европа с 18% мировой доли, а на Северную Америку, Ближний Восток и Африку приходится по 12%. Такое региональное распределение отражает концентрацию производства чеснока в Азии и географически диверсифицированное потребление по всему миру.

Согласно недавнему отчету, опубликованному Департаментом рынка и информации Министерства сельского хозяйства и сельских дел, в Китае, крупнейшем в мире производителе и экспортере чеснока, ожидается, что в 2026 году рынок чеснока сохранит общий баланс. По прогнозам, в 2026 году площадь посевов чеснока в стране достигнет 12,83 млн му, что на 8,0% больше, чем в прошлом году, в то время как ожидается, что урожайность на му снизится на 7,0% до 1,25 тонны, в результате чего общий объем производства составит 15,99 млн тонн, что примерно соответствует уровню предыдущего года. Благоприятные погодные условия в основных регионах-производителях, таких как Шаньдун, Хэнань и Цзянсу, помогли смягчить риск снижения урожайности, вызванного задержкой сева в прошлом году, поддерживая стабильные поставки.

Внутреннее потребление в Китае также растет благодаря восстановлению индустрии общественного питания и увеличению потребительского спроса на свежий и переработанный чеснок. Ожидается, что потребление свежего чеснока достигнет 5,42 миллиона тонн в 2026 году, что на 150 000 тонн больше, чем в прошлом году, а потребление обработанного чеснока, по прогнозам, вырастет на 100 000 тонн до 4,34 миллиона тонн. Между тем, цены на чеснок в первом квартале продемонстрировали сезонную тенденцию к снижению: средняя оптовая цена по стране упала с 5,54 юаня за килограмм в январе до 5,08 юаня за килограмм в начале марта, чему способствовали достаточные запасы и наличие на бирже свежего чеснока из провинции Юньнань.

Динамика экспорта остается ключевым фактором мирового рынка чеснока, при этом экспорт чеснока из Китая сохраняет стабильную тенденцию «увеличения объема, но снижения стоимости». Данные таможни показывают, что Китай экспортировал 2,6546 млн тонн чеснока в 2025 году, что на 1,4% больше, чем в прошлом году, в то время как стоимость экспорта снизилась на 12,3% до 3,527 млрд долларов США из-за снижения средней экспортной цены на 13,6% до 1328,72 долларов США за тонну. Юго-Восточная Азия является основным экспортным рынком, при этом Индонезия остается крупнейшим направлением, на которую в 2025 году придется 21,3% общего экспорта чеснока Китая. На долю десяти крупнейших экспортных рынков, включая Вьетнам, Малайзию и США, приходилось 66,4% общего экспорта, что подчеркивает концентрацию китайского экспортного рынка чеснока.

Заметной тенденцией в 2026 году станет растущий спрос на продукты с добавленной стоимостью и переработанные продукты из чеснока, обусловленный привычками потребления, ориентированными на удобство. Обработанные форматы, такие как измельченный чеснок, чесночная паста, чесночный порошок и хлопья, набирают обороты, поскольку они обеспечивают простоту использования как для домашнего, так и для коммерческого производства продуктов питания. Разница в цене между переработанными и первичными чесночными продуктами значительна: в 2025 году средняя экспортная цена консервированных чесночных продуктов составляла 3,65 доллара США за килограмм, тогда как свежий или охлажденный чеснок составлял всего 1,08 доллара США за килограмм, что отражает более высокую добавленную стоимость переработанных продуктов.

Инсайдеры отрасли отмечают, что рынок чеснока сталкивается с краткосрочными проблемами, включая высокий уровень запасов и потенциальное воздействие региональных конфликтов на экспортные маршруты. По состоянию на начало марта 2026 года национальный запас чеснока на холодильных складах составлял около 2,18 миллиона тонн, что на 5 процентных пунктов выше, чем за тот же период прошлого года, что замедляет темпы потребления запасов. Кроме того, конфликт на Ближнем Востоке нарушил морские маршруты, увеличил транспортные расходы и продлил сроки доставки, что временно повлияло на экспорт в регион. Однако с окончанием Рамадана в Индонезии в конце марта ожидается восстановление экспорта в Юго-Восточную Азию (поэтапно) во втором квартале.

Заглядывая в будущее, мировая чесночная индустрия продолжит получать выгоду от растущей осведомленности о натуральных пищевых ингредиентах и расширения применения чеснока в нутрицевтиках и функциональных продуктах питания. Технологические достижения в области логистики и хранения холодовой цепи продлят срок хранения свежего чеснока, а инновации в технологиях переработки еще больше расширят ассортимент продукции с добавленной стоимостью. Поскольку ожидается, что в основных странах-производителях сохранится сбалансированное предложение и спрос, рынок чеснока готов к устойчивому росту, играя все более важную роль в мировом рынке сельскохозяйственных и продовольственных товаров.

Свяжитесь с нами

Автор:

Mr. yuzhian

Электронная почта:

1197134555@qq.com

Phone/WhatsApp:

13306253360