Мировая индустрия чеснока сохраняет устойчивый рост: благодаря расширению производства, восстановлению спроса и динамике торговли

2026,04,02

2 апреля 2026 г. – Мировая индустрия чеснока сохраняет стабильную траекторию роста, чему способствуют расширение площадей выращивания, восстановление потребления общественного питания, динамичные торговые потоки и растущее признание кулинарной и медицинской ценности чеснока. Будучи основным сельскохозяйственным товаром, пользующимся широким глобальным спросом, отрасль справляется с сезонными колебаниями цен и корректировками спроса и предложения, в то время как технологические достижения и политическая поддержка способствуют ее устойчивому развитию во всем мире.

Рыночные данные показывают уверенную динамику и масштабы роста отрасли. Согласно отраслевым отчетам, мировой рынок чеснока в 2025 году оценивался в 38,87 млрд долларов США, и, согласно прогнозам, совокупный годовой темп роста (CAGR) составит 4,30% с 2026 по 2035 год, достигнув 59,22 млрд долларов США к концу прогнозируемого периода. С точки зрения производства, мировое производство чеснока, по оценкам, достигнет 30 миллионов метрических тонн в 2024 году, при этом Китай останется доминирующим производителем, на долю которого будет приходиться примерно 80% общего мирового производства — только в 2024 году его производство достигло около 23,3 миллиона тонн. Среди других крупных производителей — Индия, Бангладеш, Южная Корея, Египет и Испания, при этом доля Индии в 2024 году составит 2,91 миллиона тонн, что сделает ее вторым по величине мировым производителем.

Динамика производства в ключевых регионах формирует глобальную картину поставок. В Китае, крупнейшем в мире производителе и экспортере чеснока, в сезоне посадки чеснока 2026 года наблюдались положительные изменения. Благодаря благоприятным погодным условиям в основных регионах-производителях, таких как Шаньдун, Хэнань и Цзянсу, где температура была выше, чем за тот же период в предыдущие годы, рост чеснока был устойчивым, что снижает риск снижения урожайности, вызванный задержкой посева в прошлом году. Прогнозируется, что в 2026 году площадь сбора чеснока в Китае достигнет 12,83 млн му, что на 8,0% больше, чем в прошлом году, а общий объем производства составит 15,99 млн тонн, что примерно соответствует уровню предыдущего года. Между тем, запасы чеснока в стране на начало марта 2026 года составляли около 200 миллионов тонн, что немного выше, чем за аналогичный период прошлого года, что создавало определенное давление со стороны предложения на рынке.

В начале 2026 года ценовые тенденции продемонстрировали сезонное снижение, что соответствует ожиданиям рынка. В Китае средняя оптовая цена чеснока по стране упала с 5,54 юаня за килограмм в январе до 5,44 юаня за килограмм в феврале, а затем упала до 5,08 юаня за килограмм в начале марта, снизившись более чем на 25% в годовом исчислении. Снижение цен в основном связано с наличием достаточных запасов, увеличением посевных площадей и крупномасштабной продажей свежего чеснока из Юньнани. Отраслевые аналитики прогнозируют, что цены на чеснок будут колебаться на низком уровне во втором квартале: поскольку свежий чеснок из северных регионов появится на рынке в середине-конце апреля, а давление переваривания запасов сохранится, цены, вероятно, останутся слабыми. Однако потенциальные неблагоприятные погодные условия, такие как поздние весенние холода или продолжительные дожди, могут оказать некоторую поддержку ценам.

Динамика мировой торговли играет решающую роль в развитии отрасли, при этом Китай лидирует на мировом экспортном рынке чеснока. В 2025 году экспорт чеснока из Китая сохранил тенденцию «увеличения объёма, но снижения стоимости»: объём экспорта достиг 2,6546 млн тонн, что на 1,4% больше, чем в прошлом году, тогда как стоимость экспорта упала на 12,3% до 3,527 млрд долларов США, при этом средняя экспортная цена упала на 13,6% до 1328,72 доллара США за тонну. Эта тенденция обусловлена главным образом достаточным внутренним предложением, что повысило ценовую конкурентоспособность и побудило экспортные предприятия расширять заказы за счет снижения котировок. Юго-Восточная Азия остается основным экспортным рынком Китая, при этом Индонезия является крупнейшим пунктом назначения, на долю которого в 2025 году придется 21,3% общего объема экспорта и 15,3% стоимости экспорта. На долю десяти крупнейших экспортных рынков, включая Вьетнам, Малайзию, США и Филиппины, приходилось 66,4% общего экспорта чеснока из Китая.

Восстановление спроса и расширение сценариев применения еще больше стимулируют рост отрасли. Глобальное восстановление индустрии общественного питания привело к увеличению спроса на свежий чеснок, в то время как сектор переработанного чеснока также демонстрирует уверенную динамику роста. Прогнозируется, что в Китае потребление свежего чеснока достигнет 5,42 миллиона тонн в 2026 году, что на 150 000 тонн больше, чем в прошлом году, а потребление обработанного чеснока вырастет до 4,34 миллиона тонн, что на 100 000 тонн больше, чем в прошлом году. Обработанные чесночные продукты, такие как обезвоженный чеснок, ломтики чеснока и маринованный чеснок, набирают популярность как на внутреннем, так и на международном рынках, что обусловлено спросом на удобные пищевые ингредиенты с длительным сроком хранения. Кроме того, растущее признание преимуществ чеснока для здоровья, таких как его антибактериальные и иммуностимулирующие свойства, еще больше расширило его применение в пищевой, фармацевтической и медицинской промышленности.

Конкурентная среда мировой чесночной отрасли характеризуется региональной концентрацией и диверсификацией участников рынка. Китай доминирует на мировом рынке производства и экспорта, а его экономически эффективная продукция из чеснока занимает значительную долю как на развитых, так и на развивающихся рынках. Между тем, такие страны, как Испания, известны своими высококачественными специальными сортами чеснока, такими как «Ахо Морадо», ориентированными на рынки высокого класса. В Соединенных Штатах калифорнийский Гилрой, известный как «Мировая столица чеснока», славится своим высококачественным чесноком и ежегодным чесночным фестивалем, который пропагандирует культуру и потребление чеснока. Отечественные китайские предприятия постепенно модернизируют свои производственные технологии, уделяя особое внимание стандартизации продукции и созданию брендов для повышения своей конкурентоспособности на мировом рынке.

Заглядывая в будущее, ожидается, что мировая чесночная промышленность будет поддерживать устойчивый рост, при этом ее будущее будет определяться несколькими ключевыми тенденциями: постоянное расширение масштабов производства в основных регионах-производителях, обусловленное благоприятной политикой и рыночным спросом; дальнейшая оптимизация торговых структур, при этом развивающиеся экономики станут важными точками роста экспорта; и ускоренное развитие сектора переработки чеснока, что повышает ценность чесночных продуктов. Однако отрасль также сталкивается с проблемами, включая сезонную волатильность цен, потенциальные риски вредителей и болезней, а также влияние международной торговой политики. Таким образом, ожидается, что производители и фермеры сосредоточатся на оптимизации методов посева, улучшении управления запасами и адаптации к меняющейся динамике рынка, чтобы воспользоваться новыми возможностями роста.

«Мировая индустрия чеснока находится в период стабильного развития, при этом спрос и предложение постепенно приближаются к равновесию», — сказал отраслевой аналитик. «Благодаря восстановлению потребления общественного питания, расширению применения переработанных продуктов и постоянному улучшению торговых связей чеснок, как традиционный сельскохозяйственный товар, будет продолжать играть важную роль в глобальной цепочке поставок продуктов питания и способствовать устойчивому развитию сельскохозяйственной отрасли».

Свяжитесь с нами

Автор:

Mr. yuzhian

Электронная почта:

1197134555@qq.com

Phone/WhatsApp:

13306253360